Yemek Miktarını Azaltabilir
Pensilvanya Eyalet Üniversitesi’nden Dr. Paige Cunningham’ın öncülüğünde gerçekleştirilen bir araştırmaya göre, yemeklere acı eklenmesi porsiyon kontrolünde etkili olabilir. Araştırma sonuçları, yiyeceklerin acı oranı arttıkça daha yavaş tüketildiğini ve toplam yeme miktarının azaldığını gösteriyor.
Kapsaisin Metabolizmayı Harekete Geçiriyor
Piedmont Atlanta Hastanesi’nden diyetisyen Haley Robinson, kapsaisinin vücut ısısını yükselterek kalori yakımını hızlandırabildiğini belirtiyor. Yapılan analizler, bu bileşiğin metabolizma hızını yaklaşık %5 oranında artırabileceğini ortaya koyuyor. Bu da özellikle düşük tempolu diyetlerde ekstra destek anlamına gelebilir.
İştahı Baskılayabilir
Acı biberin sadece metabolizma değil, iştah üzerinde de olumlu etkileri olduğu düşünülüyor. Cleveland Clinic’ten beslenme uzmanı Patricia Bridget Lane, kapsaisinin beyin merkezlerinden biri olan hipotalamus üzerinde etkili olduğunu ve bu yolla açlık-tokluk dengesini düzenleyebileceğini ifade ediyor.
Her Acı Eşit Etki Göstermiyor
Bununla birlikte, çok yüksek oranda kapsaisin içeren Carolina Reaper veya hayalet biber gibi türlerin kilo kaybına etkisi konusunda somut veriler henüz yeterli değil. Öte yandan, kırmızı biber ve pul biber gibi daha yaygın türlerin genel sağlık ve metabolizma üzerinde olumlu etkileri olduğu biliniyor.
Baharat Tüketimi ve Kalp Sağlığı
Harvard Üniversitesi'nin yürüttüğü başka bir araştırma ise, düzenli baharat tüketiminin kalp hastalıklarından kaynaklı ölüm riskini azaltabileceğini ortaya koydu. Her gün baharatlı yemek yiyen bireylerde bu riskin, haftada bir kez tüketenlere göre %14 daha düşük olduğu görüldü.
Ancak Dikkatli Tüketilmeli
Rush Üniversitesi’nden Dr. Thomas Holland ise önemli bir noktaya dikkat çekiyor: Acı biberler genellikle yağlı ve yüksek kalorili yemeklerle birlikte tüketiliyor. Bu nedenle acı biberin etkilerini değerlendirirken, nasıl ve ne kadar tüketildiği de göz önünde bulundurulmalı.