Kurban Bayramı sofralarının en özel lezzetlerinden biri olan kavurma, Isparta mutfağında kendine özgü tarif ve pişirme teknikleriyle hazırlanıyor. Hem pratik hem de doyurucu olan bu yemek, bayram ziyaretlerinde misafirlere ikram edilen geleneksel tatlar arasında yer alıyor.
Isparta usulü kavurma, taze kesilen etlerin kuşbaşı doğranıp, kendi yağı ve yöresel baharatlarla ağır ateşte kavrulmasıyla hazırlanıyor. Soğan, biber gibi sebzelerle desteklenen tarif, hem ev hanımlarının hem de profesyonel aşçıların tercihi oluyor.
Yerel aşçılar, “Kavurma yaparken etin taze olması ve kısık ateşte yavaş yavaş pişirilmesi lezzetin sırrıdır” diyor. Ayrıca, taze kekik ve defne yaprağı gibi doğal aromaların kullanılması, yemeğe ayrı bir tat katıyor.
Bayramda ailelerin ve sevdiklerin bir araya geldiği sofralarda Isparta usulü kavurma, misafirlerin beğenisini kazanırken, bayram coşkusunu da artırıyor. Geleneksel tatların yaşatılması için tarifler kuşaktan kuşağa aktarılıyor.
Kurban Bayramı’nın bereketiyle hazırlanan kavurma, sadece lezzetiyle değil, kültürel mirasıyla da bayramın anlamına anlam katıyor.
