Türkiye’nin elma bahçesi olarak bilinen Isparta’nın Eğirdir ilçesinde, kuraklığa karşı alternatif ürün arayışına giren çiftçilerin ektiği safran bitkisi, yüksek ekonomik getirisi ve düşük su tüketimiyle bölgenin yeni gözdesi oldu.
Gıda, ilaç, parfüm ve boya sanayisi gibi pek çok alanda kullanılan, ağırlığının 100 bin katını boyayabilme özelliğiyle "mucize bitki" olarak adlandırılan safran, Eğirdir ekonomisine taze bir kan pompalıyor. Küresel iklim değişikliği ve su kaynaklarının azalması nedeniyle yoğun sulama isteyen elma üretimine alternatif arayan üreticiler, "kırmızı altın" olarak nitelendirilen bu bitkiye yöneldi.
DENEME ÜRETİMİNDEN HİBE DESTEKLİ SEFERBERLİĞE
Eğirdir'de safran serüveni, birkaç yıl önce Sorkuncak köyünde küçük bir deneme alanında başladı. Topraktan alınan yüksek verim ve bölgenin iklim yapısına uyumu üzerine, Isparta İl Özel İdaresi ile Tarım ve Orman Müdürlüğü harekete geçti. Çiftçilere sağlanan yüzde 75 hibe destekli safran soğanı projeleri sayesinde üretim; Serpil, Bağacık, Bağıllı ve Gökçehöyük gibi köylere de yayılarak hızla genişledi.
Geleneksel tarımın yanı sıra ilçede kapalı alanlarda topraksız tarım yöntemleriyle de safran üretimine başlandı. Teknolojik imkanları kullanan girişimciler, on binlerce kökle başladıkları üretimi kısa sürede yüz binlerce köke ulaştırmayı hedefliyor.
"NEREDEYSE HİÇ SU İSTEMİYOR, GETİRİSİ ALTINLA YARIŞIYOR"
Eğirdir tarımında safranın yükselişini değerlendiren yetkililer ve ziraat mühendisleri, bitkinin bölge için stratejik bir kazanç olduğunu vurguluyor. Yoğun sulama maliyetlerini sıfıra indiren safran, kış ve bahar yağmurlarıyla gelişimini tamamlayabiliyor.
Üreticiler, safranın dikildiği ilk yıl az ürün verdiğini ancak sonraki yıllarda soğanların toprak altında çoğalmasıyla (kardeşleme) verimin katlandığını belirtiyor. Üçüncü yıldan itibaren dönüm başına yarım kilograma yakın saf safran lifi elde edilebiliyor. Gram fiyatı piyasada altınla yarışan bitki, pazar sorunu olmaması ve yüksek kar marjı sebebiyle elma üreticilerinin de dikkatini çekiyor.
LAVANTADAN SONRA YENİ TURİZM ROTASI: MOR TARLALAR
Safran sadece tarımsal bir ürün olmakla kalmıyor, Eğirdir'in turizm potansiyeline de yeni bir boyut kazandırıyor. Sonbahar yağmurlarının ardından kasım ayında açan mor renkli safran çiçekleri, Eğirdir tarlalarında görsel bir şölen oluşturuyor.
Isparta'nın Kuyucak köyündeki lavanta tarlalarında yaşanan turizm hareketliliğinin bir benzerinin, sonbahar döneminde Eğirdir'deki safran tarlalarında da yaşanması bekleniyor. Mor tarlaları fotoğraflamak ve hasat heyecanına ortak olmak isteyen doğaseverler ve fotoğraf tutkunları, şimdiden ilçeye trekking ve eko-turizm turları düzenlemeye başladı.
Eğirdir'in iklimine ve toprak yapısına uyum sağlayan "kırmızı altın", önümüzdeki dönemde bölgenin elmadan sonraki en güçlü markası olma yolunda emin adımlarla ilerliyor.
