Havaların serinlemesiyle birlikte denizlerde balık bolluğu başladı. Ekim ayı, hem balıkçılar hem de vatandaşlar için yılın en bereketli dönemi olarak öne çıkıyor. Uzmanlara göre bu ay, balıkların en yağlı, en taze ve en lezzetli olduğu zaman dilimi.
Deniz suyu sıcaklığının düşmesiyle birlikte balıklar kıyılara yaklaşıyor, tezgâhlar çeşitleniyor. Özellikle palamut, lüfer, istavrit, hamsi, tekir ve mezgit gibi türler bu dönemde sofraların baş tacı haline geliyor.
Palamut, Ekim Ayının Yıldızı
Sonbaharın simgesi haline gelen palamut, bu ayda en yağlı ve lezzetli haline ulaşıyor. Balıkçılar, palamutun ızgarada ve fırında tüketilmesini öneriyor. Omega-3 açısından oldukça zengin olan palamut, bağışıklık sistemini de güçlendiriyor.
Lüfer Boğazlarda Görüldü
Ekim ayının bir diğer favorisi lüfer... İstanbul Boğazı’nda ağlara takılmaya başlayan lüfer, etinin sıkılığı ve dengeli yağıyla biliniyor. Küçüğü “çinekop”, büyüğü ise “kofana” olarak adlandırılan bu balık, genellikle ızgarada pişiriliyor.
Hamsi Tezgâhlara Dönüyor
Karadeniz’in vazgeçilmezi hamsi, Ekim ayının sonlarına doğru tezgâhlarda yerini almaya başlıyor. Küçük olmasına rağmen besin değeri yüksek olan hamsi; tavada, fırında veya pilavla birlikte yapıldığında mükemmel bir lezzet sunuyor.
İstavrit, Uygun Fiyatıyla Gözde
Hemen her mevsimde bulunabilen istavrit, sonbaharda en bol dönemine giriyor. Uygun fiyatı ve kolay hazırlanışıyla ev sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan istavrit, genellikle kızartma olarak tüketiliyor.
Mezgit ve Tekir de Listede
Ekim ayında tezgâhlarda yerini alan mezgit, beyaz eti ve hafif tadıyla özellikle çocuklu ailelerin tercihi oluyor. Yağ oranı düşük olduğundan diyet yapanlar için de uygun bir seçenek.
Ayrıca tekir ve barbun da bu dönemde bolca avlanıyor. Kırmızımsı rengi ve ince yapısıyla dikkat çeken bu balıklar, tavada ya da ızgarada harika bir lezzet sunuyor.
Uzmanlardan Tavsiye: Haftada En Az 2 Kez Balık
Beslenme uzmanları, Ekim ayı boyunca haftada en az iki kez balık tüketilmesini öneriyor. Balığın yanında roka, soğan, limon, zeytinyağlı mezeler ve beyaz peynir sofrayı tamamlayan en iyi eşlikçiler arasında yer alıyor.
Balık Sezonu Başladı, Sofralar Şenlendi
Eylül ayında açılan balık avı sezonu Ekim’de tam anlamıyla bereket dönemine girdi. Tezgâhlardaki çeşitliliğin artmasıyla fiyatların da dengelenmesi bekleniyor.
Uzmanlar, “Ekim ayında denizler en verimli dönemini yaşıyor. Bu dönemi değerlendirip taze balık tüketmek hem damak tadı hem sağlık açısından büyük önem taşıyor.” uyarısında bulunuyor.