Beyaz ekmeğin zararları uzun süredir bilinirken, yeni araştırmalar ekşi mayalı ekmeğin sağlık açısından önemli faydalarını ortaya koydu.
University Hospitals uzmanları tarafından yapılan açıklamada, ekşi mayalı ekmeğin lif içeriği sayesinde kolesterol seviyelerini düşürmeye ve sağlıklı tansiyonu desteklemeye yardımcı olabileceği belirtildi. Uzmanlar, ayrıca fermantasyon sürecinin mineral emilimini artırarak kardiyovasküler işlevleri desteklediğini ifade etti.
2024 yılında yapılan bir araştırmada, iki ay boyunca ekşi mayalı ekmek tüketen kişilerde kan damarlarının gevşediği ve tansiyonun düştüğü gözlemlendi.
Bilim insanlarına göre, ekşi mayalı ekmek beyaz ekmeğe kıyasla daha düşük glisemik indekse sahip olduğundan, kan şekeri seviyesini daha yavaş yükseltiyor.
Uzmanlar, ekşi mayalı ekmeğin düzenli ve kontrollü tüketiminin kalp-damar sağlığı açısından olumlu etkiler yaratabileceğine dikkat çekti.
