Türkiye’nin önemli tatlı su kaynaklarına ev sahipliği yapan Isparta, su ürünleri yetiştiriciliğinde yakaladığı başarıyla adından söz ettiriyor. Özellikle Eğiridir Gölü havzası ve Sütçüler ilçesindeki buz gibi akarsularda kurulan tesislerde üretilen alabalıklar, kentin en önemli ihracat kalemlerinden biri haline geldi.
Gül ve elma gibi köklü ihraç ürünlerinin yanına "ihracat yıldızı" olarak eklenen Isparta alabalığı, yüksek besin değeri ve lezzetiyle başta Avrupa Birliği ülkeleri olmak üzere Rusya ve Uzak Doğu pazarında yoğun talep görüyor.
AKARSULARDAN DÜNYA PAZARINA
Isparta’nın coğrafi yapısı, özellikle su sıcaklığının ve kalitesinin alabalık üretimine son derece uygun olması, kentte su ürünleri sektörünün hızla büyümesini sağladı. Sütçüler’in dik vadilerinden süzülen soğuk kaynak suları ve Eğirdir’in temiz havzalarında titizlikle işletilen modern tesisler, yılda binlerce tonluk üretim kapasitesine ulaştı.
Tesislerde profesyonel yöntemlerle yetiştirilen alabalıklar, avlandıktan hemen sonra modern entegre işleme tesislerine sevk ediliyor. Burada kalitesine göre ayrılan balıklar; taze, dondurulmuş ya da füme (tütsülenmiş) olarak işlenerek şoklanıyor ve uluslararası gıda standartlarına uygun şekilde paketlenerek yola çıkıyor.
RUSYA VE AVRUPA’NIN VAZGEÇİLMEZİ OLDU
Isparta’da üretilen su ürünlerinin çok büyük bir kısmı doğrudan ihraç edilerek kent ve ülke ekonomisine ciddi miktarda döviz girdisi sağlıyor. Türk somonu olarak da adlandırılan iri boy alabalıklar özellikle Rusya pazarında büyük rağbet görürken; porsiyonluk ve füme alabalıklar ise başta Almanya, Hollanda, Belçika ve Fransa olmak üzere Avrupa ülkelerinin zincir marketlerinde ve restoranlarında yerini alıyor.
Sektör temsilcileri, Isparta alabalığının uluslararası pazarda bir "marka" haline geldiğini, yakalanan bu kalitenin sürdürülmesi ve pazar payının artırılması için Ar-Ge ve kapasite artırım çalışmalarına aralıksız devam ettiklerini belirtiyor.
HEM İSTİHDAM KAPISI HEM EKONOMİK GÜÇ
Tarım ve orman müdürlüklerinin sıkı denetimi ve desteklemeleriyle yürütülen alabalık yetiştiriciliği, kentin kırsal bölgelerinde yaşayan yerel halk için de önemli bir istihdam alanı oluşturuyor. Yavru balık üretiminden yem sanayisine, nakliyeden işleme tesislerine kadar geniş bir tedarik zincirini besleyen sektör, Isparta’nın tarımsal ihracattaki gücünü pekiştirmeye devam ediyor.
