Isparta’nın kokusu bu kekikte: Sütçüler’den doğal şifa kaynağı

Isparta’nın Sütçüler ilçesine özgü aromatik bitki olan “Sütçüler kekiği”, yoğun kokusu ve şifa verici özellikleriyle hem sofralarda hem de sağlık alanında öne çıkıyor. Isparta’nın Sütçüler ilçesinde doğal olarak yetişen ve bölgeyle özdeşleşen “Sütçüler kekiği”, yöre halkının hem mutfakta hem de sağlık amaçlı sıkça kullandığı değerli bir bitki olarak biliniyor. Bilimsel adıyla Origanum onites veya Origanum vulgare türlerinin yerel varyantı olan kekik, dağlık ve taşlık alanlarda, güneşli ve iyi drene edilmiş topraklarda kendiliğinden yetişiyor.Boyu 20 ila 50 santimetreye kadar uzayabilen bitkinin gri-yeşil yaprakları ve morumsu pembe çiçekleri bulunuyor. Aroması oldukça yoğun olan kekik, kurutulduğunda bile lezzetini ve kokusunu uzun süre koruyor. Genellikle Haziran–Temmuz aylarında çiçeklenme döneminde, sabah erken saatlerde toplanan kekikler gölgede kurutularak cam kavanozlarda ya da kumaş torbalarda saklanıyor. Bu sayede aroması 1–2 yıl boyunca bozulmadan kalabiliyor.Kullanım alanı oldukça geniş olan Sütçüler kekiği; mutfakta yemeklere, zeytinyağlılara, salatalara ve soslara tat katmak için tercih ediliyor. Ayrıca çay olarak demlenip sindirimi kolaylaştırıcı ve öksürük giderici özelliğiyle de tüketiliyor. Uçucu yağ üretiminde de değerlendirilen kekik, aromaterapi ve kozmetik sektörlerinde de önemli bir hammadde konumunda.Antiseptik ve antibakteriyel özellikleriyle doğal bir şifa kaynağı olarak öne çıkan Sütçüler kekiği, bölgenin hem mutfak kültüründe hem de halk sağlığında önemli bir yer tutuyor. Yöre halkı, esprili bir dille bu doğal içeceğe “Starbucks mı? Biz Sütçüler’in dallısını içiyoruz.” diyerek sahip çıkıyor.