Kurban kesimi yaklaşırken sofralarda yer alacak etin ne zaman ve nasıl tüketileceği büyük önem taşıyor. Dinen sakıncası olmasa da, uzmanlar kurban etinin hemen tüketilmemesi gerektiğini söylüyor. Nedeni ise sindirim sistemi üzerinde yarattığı etkiler…
Kaslardaki Ölüm Katılığına Dikkat!
Yeni kesilen hayvanın kaslarında oluşan "rigor mortis" (ölüm katılığı) nedeniyle et, kısa sürede sertleşiyor. Bu durum hem pişirmeyi zorlaştırıyor hem de mide sorunlarına yol açabiliyor.
En az 12-24 saat dinlendirme öneriliyor.
Hemen tüketilen et şişkinlik, hazımsızlık, mide ağrısı yapabilir.
Kurban Etini Nasıl Dinlendirmeli?
Et, kesim sonrası birkaç saat hava alabilen bir ortamda bekletilmeli.
Poşet içinde bekletmekten kaçının, bu bakteri üretimini hızlandırır.
Et oda sıcaklığında dinlendikten sonra buzdolabına alınmalı.
Uzmanlardan Sağlıklı Tüketim Tavsiyeleri
Aç karna et tüketmeyin, güne hafif kahvaltıyla başlayın.
Öğle yemeğinde, küçük porsiyonlarla tüketin.
Etin yanında sebze, yoğurt, ayran gibi besinlerle denge sağlayın.
Kızartma yerine haşlama ve ızgara yöntemlerini tercih edin.
Pişirirken Bunlara Dikkat!
Etin içinin iyi pişmesi için düşük ısıda, uzun sürede pişirme öneriliyor.
Kalın parçalar hızlıca pişirilirse dışı yanabilir, içi çiğ kalabilir.
Aşırı yağ kullanımı mideyi zorlayabilir.
Sağlıklı bir bayram için eti aceleye getirmeyin! Kurban etini doğru yöntemle saklayın, pişirin ve tüketin. Sağlığınız sizin elinizde...
Bu önerileri paylaşarak sevdiklerinizin de sağlıklı bir bayram geçirmesine katkı sağlayabilirsiniz!
