Aşırı yağ ve ağır yemeklerden uzak durmak isteyenler için kurban etiyle yapılabilecek 5 pratik ve sağlıklı tarif öneriliyor.
1. Sebzeli Et Sote
İnce dilimlenen kuzu eti, kırmızı biber, kabak ve soğan gibi renkli sebzelerle birlikte zeytinyağında kısa sürede sotelenir. Üzerine taze kekik veya fesleğen eklenerek hem hafif hem aromatik bir yemek hazırlanır.
Hazırlık:
· Zeytinyağını tavaya alın, ince doğranmış soğanı hafifçe kavurun.
· Eti ekleyip yüksek ateşte hızlıca soteleyin.
· Küçük doğranmış biber ve kabakları ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
· Tuz, karabiber ve taze otları ekleyip karıştırın. Sıcak servis yapın.
2. Izgara Kuzu Şiş
Kuşbaşı doğranan kuzu eti, yoğurt, sarımsak ve kekikle marine edilir. Daha sonra şişlere dizilip ızgarada ya da fırında pişirilir. Az yağ kullanılarak hazırlanan bu tarif, sağlıklı protein alımı sağlar.
Hazırlık:
· Yoğurt, sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
· Eti bu sosla kaplayıp buzdolabında en az 2 saat bekletin.
· Marine edilmiş etleri şişlere dizin.
· Izgarada ya da fırında yüksek ısıda, etler iyice pişene kadar çevirerek pişirin.
· Yanında yeşil salata ile servis yapın.
3. Etli Sebze Güveç
Kurban eti, patlıcan, domates, kuru fasulye ve kabak gibi sebzelerle birlikte güveçte kısık ateşte uzun süre pişirilir. Hem vitamin hem protein bakımından zengin, hafif bir yemek ortaya çıkar.
Hazırlık:
· Tüm sebzeleri kuşbaşı doğrayın.
· Güveç kabına önce eti, sonra sebzeleri ve kuru fasulyeyi yerleştirin.
· Zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
· Kapağını kapatıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1,5 saat pişirin.
· Sıcak servis yapın.
4. Etli Yeşil Salata
Haşlanmış veya ızgara eti küçük parçalara ayırarak; marul, roka, domates, salatalık ve zeytinyağlı sosla karıştırarak taze ve besleyici bir salata hazırlanır. Bayram sofralarında ferah ve hafif bir alternatif olarak tercih edilir.
Hazırlık:
· Yeşillikleri yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın.
· Domates ve salatalıkları dilimleyin.
· Eti küçük parçalara ayırın.
· Tüm malzemeleri büyük bir kasede karıştırın.
· Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip sosu hazırlayın ve salataya ekleyin.
5. Buharda Pişmiş Et ve Sebzeler
Kurban eti, brokoli, havuç ve kabak gibi sebzelerle birlikte buharda pişirilerek doğal lezzeti ve vitamin değerleri korunur. Yağsız ve sindirimi kolay yemekler arasında yer alır.
Hazırlık:
· Eti ve sebzeleri uygun büyüklükte doğrayın.
· Buhar tenceresine önce etleri koyun, ardından sebzeleri yerleştirin.
· Yaklaşık 30-40 dakika, etler yumuşayıncaya ve sebzeler pişinceye kadar buharda pişirin.
· Tuz ve karabiberle tatlandırıp servis yapın.
Uzmanlar, bayram boyunca bu tür hafif ve dengeli tariflerle beslenmenin, sindirim sorunlarını önleyeceğini ve bayram sonrası kilo kontrolüne yardımcı olacağını belirtiyor. Sağlıklı bayram sofraları için bu pratik tarifler öneriliyor.
