Neden Yıkamamalıyız?
Etin yıkanması, yüzeydeki bakterilerin su sıçramasıyla mutfak tezgahınıza, ellerinize ve çevreye yayılmasına neden olabilir. Bu da çapraz bulaşmaya ve daha hızlı bakteri üremesine yol açar.
Gıda mühendisleri, özellikle çiğ etin sıcak ya da soğuk suyla yıkanmasının hiçbir fayda sağlamadığını, aksine bakteri oluşumunu hızlandırdığını vurguluyor.
Ne Yapmalıyız?
-
Eti kesildikten sonra mutlaka birkaç saat dinlendirin.
-
Kanı süzülene kadar oda sıcaklığında serin bir yerde bekletin.
-
Yabancı madde veya kir varsa, sadece o bölgeyi temizleyin ya da kesin.
-
Yıkamak yerine, pişirme öncesinde temiz bir bezle silerek hazırlayabilirsiniz.
Yıkarsanız Ne Olur?
Yıkanan etin üzerine kalan su:
-
Derin dondurucuda buzlanma yapar,
-
Çözüldüğünde bakteriler daha hızlı yayılır,
-
Etin doğal dokusu ve lezzeti bozulabilir.
Uzman uyarısı:
"Eğer etin üzerinde dışkı, toprak gibi ciddi bir kir yoksa yıkamak gereksizdir. Doğru saklama ve pişirme hijyen için yeterlidir."
Kurban eti yıkamak yerine doğru dinlendirme ve temiz işleme yöntemlerini tercih etmek, sağlığınız ve etin lezzeti için en güvenli yoldur.
