Şerbetli tatlı sevmeyenler için efsane bir tarifimiz var. Temel püf noktalarına dikkat ettiğiniz takdirde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz Limonlu cheesecake tarifi sizlerle…
Limonlu Cheesecake Yapımı İçin Malzemeler
İç harcı için:
- 25 gram un
- 4 yumurta
- 700 gram labne peyniri
- 200 gram krema
- 3,5 yemek kaşığı limonun suyu
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 200 gram toz şeker
Limon sosu için:
- 1 su bardağı limonun suyu
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Tabanı için:
- 300 gram yulaflı bisküvi
- 110 gram tereyağı
- 40 gram toz şeker
Limonlu Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
- Fırını 160 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım.
- 24 santimetrelik kelepçeli kek kalıbını yağlayıp, tabanına yağlı kağıt yerleştirin. Kalıbın dışını da alüminyum folyo ile saralım.
- Yulaflı bisküvileri robottan geçirip bir kaba alalım. Üzerine erittiğiniz tereyağı ile toz şekeri ilave edip karıştırın.
- Karışımı kalıba aktarıp kenarları hafif yüksek olacak şekilde tabana yayalım.
- Kalıbı 10 dakika kadar fırınlayıp kurumasını sağlayın. Çıkardıktan sonra fırının sıcaklığını 150 dereceye indirelim.
- Labne peyniri, un ve toz şekeri mikserde ya da çırpma teliyle düşük hızda çırpın ama çok köpürmesin.
- Limon suyu, krema ve limon kabuğunu karıştırıp labneli karışıma ekleyelim ve spatula ile karıştırarak iyice yedirelim.
- Yumurtaları karışıma teker teker ekleyelim. Hepsi iyice karıştıktan sonra harcı kalıba dökelim.
- Kalıbı fırın tepsisine oturtun ve tepsiye 3 parmak yüksekliğinde su koyun. Tepsiyi fırına verelim ve 70 dakika pişirelim.
- Fırını kapatıp kapağını açmadan 15 dakika bekletelim. 15 dakika sonra kapağı yarım açıp 20 dakika da böyle dinlendirelim.
- Fırından çıkardığınız kalıbı oda sıcaklığına gelene kadar bekletip buzdolabına kaldıralım.
- Limon sosu için nişasta, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve toz şekeri orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.
- Koyulaşan sosun içine tereyağını ekleyip karıştırarak eritin ve soğutalım.
- Sosu cheesecake’in üzerine yayıp bu şekilde soğumasını bekleyelim. Afiyet olsun…
