Ne demişler, “günde bir elma doktoru uzak tutar.” Peki ya elma püresi? Elma püresi, en basit haliyle pişmiş elmadır. Bu nedenle, taze bütün elmaların sahip olduğu aynı inanılmaz besinlerin çoğuna sahiptir.
Pek çok elma püresi çeşidi mevcuttur. Bazıları elma, su ve askorbik asitten başka bir şey içermez.
Elma bazlı soslar, Orta Çağ Avrupa’sına kadar uzanır. İnsanlar, sığır eti, kuzu eti, balık ve kaz gibi çeşitli farklı yemeklere ek olarak tatlı ve ekşi versiyonlar servis ettiler. Yine de bu soslara elma püresi denmedi. Kelime, 1700’lerin ortalarına kadar basılı olarak görünmedi.
Elma püresi, fitokimyasallar adı verilen antioksidanlar içerir . Bu antioksidanlar kanser, diyabet ve kalp hastalığı riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir. Kabuğu da dahil olmak üzere tüm meyveyi kullanarak taze elma püresi yapmak, mümkün olan en fazla antioksidanı almanızı sağlamaya yardımcı olur.
Mağazadan satın alınan birçok elma püresi markasının içinde C vitamini bulunur. Eklenen askorbik asit koruyucu görevi görür, ancak aynı zamanda sağlık açısından birçok faydası vardır. Bağışıklık sisteminizi güçlendirir, vücudunuzun demiri daha etkili bir şekilde emmesine yardımcı olur ve vücudunuzun iyileşme sürecini hızlandırır. Eklemlerinizdeki kemiklerin ucundaki sert ama esnek doku olan kas, kan damarları ve kıkırdağın oluşmasına yardımcı olur. C vitamini aynı zamanda vücudunuzda cildinize güç ve elastikiyet veren en yaygın protein olan kollajen üretiminde de kullanılır.
Bir antioksidan görevi gördüğü için, C vitamini vücutta biriken zararlı maddeler olan serbest radikallerle savaşmaya da yardımcı olabilir. Vücudunuz yiyecekleri enerjiye dönüştürürken ortaya çıkarlar. Diğer serbest radikaller havada bulunur ve nefes alırken vücudunuza girebilir. Biriktikçe, kalp hastalığı, diyabet, kanser ve daha fazlası gibi durumlar için riskinizi artırarak hücrelerinize zarar verebilirler. Serbest radikallerle savaşan antioksidanlar, bu hastalıklara yakalanma riskinizi azaltmanıza yardımcı olur.
Ev yapımı elma püresi tipik olarak aynı miktarda C vitamini içermez, ancak yine de bazı faydalar sağlamasına olanak tanıyan bir miktar içerir.
Elma püresi aşağıdaki gibi sağlık yararları sağlayabilir:
Elma püresi, bütün elmalarla aynı miktarda lif içerir. Lif çözünür, bu da kan kolesterol seviyenizi düşürmeye yardımcı olur. Taze elmalar gibi, elma püresi de kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilecek polifenoller içerir. Düşük kolesterol ve kan basıncı seviyeleri, kalp hastalığı, kalp krizi ve inme riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir .
Elma püresindeki pektin formundaki çözünür lif, ishal ve kabızlık gibi sindirim sorunlarının tedavisinde yardımcı olabilir. İrritabl bağırsak sendromunun etkilerini nötralize etmeye yardımcı olabilir. Pektin ayrıca , iyi bağırsak bakterilerini besleyen ve iyi sindirim sağlığını destekleyen bir prebiyotik görevi görür .
Elmadaki fitokimyasallar kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Bu bileşiklerin çoğu elma kabuğunda bulunurken, bir kısmı da etinde bulunur. Elma püresi bazı antioksidanları tutar, bu nedenle kanser riskinizi de düşürmenize yardımcı olabilir.
Elmadaki antioksidanlar, akciğerlerdeki oksidatif hasarla savaşmaya yardımcı olabilir ve bu da astım riskinizi azaltabilir. Elma ve elma püresindeki quercetin ayrıca bağışıklık sisteminize destek verebilir ve iltihaplanmayı azaltabilir.
Elma püresi, az yağlı bir vitamin kaynağıdır ve öğünler arasında tatlı, besleyici bir atıştırmalık olarak kullanılabilir.
Elma püresi ve genel olarak elmalar şeker bakımından yüksek olsa da, bu şekerler meyvede doğal olarak bulunur. Tatlandırılmış çeşitler, tipik olarak yüksek fruktozlu mısır şurubu veya mısır şurubu formunda ilave şekerler içerir.
1 bardak şekersiz elma püresinde aşağıdaki besinleri bulacaksınız:
Yukarıdaki besinlere ek olarak, şekersiz elma püresi ayrıca şunları içerir:
Elma püresi ayrıca az miktarda quercetin içerir. Quercetin bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilir . Daha sağlıklı bir bağışıklık sistemi, vücudunuzun enfeksiyonlar ve hastalıklarla daha iyi savaşabileceği anlamına gelir.
