Denizli’nin Buldan ilçesinde yüzyıllardır sürdürülen gelenek, yazın kavurucu sıcaklarında doğanın sunduğu serinliği sofralara taşıyor. 1200 rakımlı dağların zirvesinde kış boyunca biriktirilen karlar, geleneksel yöntemlerle kuyularda saklanarak yaz aylarında “karlama”ya dönüşüyor.
Buldan’da dört kuşaktır süren bu yöntemle, kışın zorlu koşullarında toplanan karlar derin kuyulara dolduruluyor ve üzerleri meşe yaprakları ile eğrelti otlarıyla kapatılarak doğal şekilde korunuyor. Haziran ayının sıcakları bastırdığında ise bu karlar kuyulardan çıkarılıyor, özel şerbetlerle tatlandırılarak vişneli, portakallı, böğürtlenli ve pekmezli çeşitleriyle tezgahlarda satışa sunuluyor.
Karlama, sadece serinletici etkisiyle değil, aynı zamanda yöre halkı için ekonomik kazanç kaynağı olarak da öne çıkıyor. Buldanlı esnaf Ali Rıza Karacaoğlu, “Kuyularda sakladığımız karları yaz gelince çıkarıp özenle hazırlıyoruz. Buldan’ın meşhur karlamasını tatmaya herkesi bekliyoruz,” diyerek bu eşsiz geleneğe dikkat çekiyor.
Bu doğayla iç içe gelenek, sadece yerel halkın değil, Buldan’a gelen misafirlerin de ilgisini çekiyor. Karlamanın hem doğal hem de nostaljik bir lezzet sunduğunu belirten ziyaretçiler, yazın serinlemenin en keyifli yolunun bu geleneksel tat olduğunda hemfikir.
