Milli yemeklerimizden birisi de kuşkusuz kuru fasulye yemeğidir. Sucuklusu, pastırmalısı, sadesi de ayrı güzel ama etli kuru fasulyenin lezzetine de doyum olmuyor. Yanında pirinç pilavı turşu ile eşsiz lezzete sahiptir. Bu tarifi denedikten sonra başka fasulyelere pek yüz vermeyeceksiniz. Şimdiden afiyet olsun diyor ve tarifimize geçiyoruz…
- 500 gram kuru fasulye
- 2 adet kuru soğan
- 200 gram kuşbaşı kuzu eti (dilerseniz kemikli et)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 3,5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
Etli kuru fasulye tarifi Nasıl yapılır?
-
- Kuru fasulyeyi 8-10 saat önceden bol suyla ıslatalım.
- Yemeğinizi pişireceğiniz zaman suyunu süzün ve duruladıktan sonra kenarda hazır edelim.
- Kuru soğanı yemeklik doğrayalım.
- Tereyağı ve zeytinyağını düdüklü tencerede kızdıralım.
- Soğanları ve eti bu yağda suyunu salıp çekene kadar güzelce kavuralım.
- Etin üzerine salçaları ekleyip onları da kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurduktan sonra fasulyeleri ekleyelim.
- Tuz ve karabiberle birlikte fasulyelerin üzerini 4 parmak geçecek kadar sıcak suyu da tencereye ekleyip kapağını kapatalım.
- Düdüğü öten tencerenin altını kısın ve 30 dakika kadar bu şekilde pişirelim.
- Altını kapattığınız tencereyi dikkatle açıp fasulyelerin kıvamını kontrol edelim.
- Soğutmadan servis edebilirsiniz, afiyet olsun…
