19 Şubat 2026 iftar menüsü, hem geleneksel tatları hem de hafif seçenekleri bir araya getirerek sofralara lezzet katıyor. Çorbadan ana yemeğe, pilavdan tatlıya kadar dengeli bir menü ile iftar sofraları zenginleşirken, sahur için de gün boyu tok tutacak öneriler öne çıkıyor.
İftara Hafif Bir Başlangıç: Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbası
İftar sofralarının vazgeçilmez başlangıçlarından biri olan terbiyeli arpa şehriye çorbası, mideyi yormadan orucu açmak isteyenler için ideal bir seçenek. Şehriyeleri çorbaya eklemeden önce az yağda hafifçe kavurmak aromayı artırırken, yoğurt, yumurta sarısı ve limonla hazırlanan terbiyeyi çorbaya eklerken ılıştırmak kesilmeyi önlüyor.
Ana Yemekte Klasik Bir Lezzet: Hünkar Beğendi
Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen hünkar beğendi, 19 Şubat iftar menüsünün yıldız yemeklerinden biri. Yumuşacık pişirilen kuzu etleri salça ve baharatlarla harmanlanırken, közlenmiş patlıcanlarla hazırlanan beğendi karışımı yemeğe eşsiz bir lezzet katıyor. Patlıcanların ocakta közlenmesi ise yemeğe karakteristik isli aromasını veriyor.
Sofranın Tamamlayıcısı: Tereyağlı Şehriyeli Pirinç Pilavı
Ana yemeğin yanında en çok tercih edilen eşlikçilerden biri de tane tane pirinç pilavı. Pirinci pişirmeden önce ılık tuzlu suda bekletmek nişastasını azaltarak pilavın daha diri olmasını sağlıyor. Tereyağı ve şehriye ile hazırlanan pilav, iftar menüsünü tamamlayan lezzetlerden biri oluyor.
İftar Sonrası Hafif Tatlı: Nar ve Cevizli Güllaç
Ramazan denince akla gelen tatlıların başında güllaç geliyor. Sütle yumuşatılan güllaç yaprakları, üzerine eklenen nar taneleri ve ceviz ile hem hafif hem de ferahlatıcı bir tatlıya dönüşüyor. Sütün kaynatılmadan ılık şekilde kullanılması ise güllacın daha iyi kıvam almasını sağlıyor.
Sahur İçin Tok Tutan Menü
Sahurda tercih edilen yiyecekler gün boyu enerji seviyesini doğrudan etkiliyor. Bu nedenle hafif ama besleyici seçenekler öneriliyor. Peynirli ve maydanozlu gül böreği, yanında haşlanmış yumurta ile birlikte sahur için pratik bir alternatif oluşturuyor.
Sahur sofralarında ayrıca mevsim yeşillikleri, bir kase ev yoğurdu ve bol su tüketilmesi gün içinde susuzluk hissini azaltmaya yardımcı oluyor.
Ramazan’ın bereketini sofralara taşıyan bu menü ile hem iftar hem de sahur öğünlerinizi lezzetli ve dengeli bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Farklı tariflerle hazırlanan Ramazan menüleri, her gün sofralara yeni bir tat katmaya devam ediyor.