Denizli’nin Buldan ilçesinde dört kuşaktır sürdürülen karlama geleneği, yaz aylarının kavurucu sıcaklarında serinlemek isteyenler için yeniden tezgahlarda yerini aldı. 1200 rakımlı dağlardan kışın toplanan karlar, özel yöntemlerle muhafaza edilerek yaz mevsiminde doğal serinlik arayanlara sunuluyor.
Kış aylarında yüksek rakımlı bölgelerden toplanan karlar, derin çukurlara gömülerek üzeri meşe yaprakları ve eğrelti otlarıyla örtülüyor. Yaz geldiğinde bu karlar, özel vişne, portakal, böğürtlen ve pekmez şerbetleriyle buluşturularak “karlama” adıyla satışa sunuluyor. Hem yöre halkı hem de Buldan’a gelen ziyaretçiler, bu eşsiz lezzete büyük ilgi gösteriyor.
Karlamacı Ali Rıza Karacaoğlu, “Kışın karı kuyularda saklıyoruz, yaz gelince kesip tezgâhlara çıkarıyoruz. Doğal şerbetlerle hazırladığımız karlama büyük ilgi görüyor” dedi.
Buldanlı Yavuz Azgınoğlu ise, “Bu lezzet Buldan’a özgü. Yaz aylarında serinlemenin tek yolu karlamadır” sözleriyle geleneksel ürünün önemine dikkat çekti.
İbrahim Ertuğrul da, “Kar da vişne de doğal olunca, ortaya bambaşka bir lezzet çıkıyor. Bu deneyimi yaşamak isteyen herkesi Buldan’a bekliyoruz” diyerek davette bulundu.
Karlama, hem nostaljik bir geleneği yaşatıyor hem de yerel ekonomiye katkı sağlıyor.
