Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan rafadan yumurta, yumuşak kıvamıyla pek çok kişi tarafından tercih ediliyor. Ancak uzmanlar, yeterince pişmemiş yumurtaların ciddi sağlık riskleri taşıdığı konusunda uyarıyor.
Özellikle “rafadan” ya da “kayısı kıvamında” bırakılan yumurtalarda, salmonella bakterisinin hayatta kalabildiği belirtiliyor. Bu bakteri; mide bulantısı, kusma, ishal ve yüksek ateş gibi şikayetlere yol açarak gıda zehirlenmesine neden olabiliyor.
Çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı zayıf bireyler için daha büyük risk
Salmonella enfeksiyonları özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan bireylerde daha ağır seyrediyor. Bu nedenle çocuklar, yaşlılar ve kronik rahatsızlığı bulunan kişiler için tam pişmemiş yumurta tüketimi ciddi sonuçlar doğurabiliyor.
En güvenli tüketim şekli: İyi pişmiş yumurta
Uzmanlar, yumurtanın en güvenli tüketim şeklinin en az 70°C sıcaklıkta tamamen pişirilmesi olduğunu vurguluyor. Beyazı ve sarısı tamamen katılaşmış haşlanmış yumurtalar, bakteri riskini ortadan kaldırarak güvenli bir tüketim sağlıyor.
Besin değeri açısından zengin olan yumurtanın, yanlış pişirme yöntemiyle zararlı hale gelebileceği unutulmamalı. Uzmanlar, özellikle sarısı akışkan yumurtalardan uzak durulması gerektiğini belirtiyor.
