Soğuyan havayla birlikte satışların arttığını belirten kestaneciler, geçen yıl 100 gramı 80 liradan satılan kestanenin bu sezon 100 liraya çıktığını söylüyor.
Kestanenin bilinmeyen güçlü etkileri
Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Senanur Canpolat, kestanenin sadece bir kış klasiği olmadığını, aynı zamanda besin değerleriyle öne çıktığını vurguluyor.
Canpolat’ın açıklamalarına göre:
-
Kestane; kalsiyum, magnezyum, manganez, fosfor, çinko ve potasyum bakımından oldukça zengin.
-
Kan basıncını dengeliyor, kalp-damar sağlığını destekliyor.
-
Flavonoid içeriği sayesinde güçlü bir antioksidan görevi görüyor.
-
Serbest radikallerin zararlarına karşı vücudu koruyor.
-
Kolesterolü düşürmeye yardımcı oluyor ve B1, B2, B9 ve C vitaminleri açısından değerli bir kaynak oluşturuyor.
“3 kestane = 1 dilim ekmek” ne kadar doğru?
Uzman Canpolat, sosyal medyada sıkça konuşulan bu bilginin doğru olduğunu belirterek önemli bir uyarı yapıyor:
“Üç büyük kestane yaklaşık bir dilim ekmeğin kalorisini karşılıyor. Bir oturuşta 15 kestane yemek, beş dilim ekmek yemekle eşdeğer. Bu da yaklaşık 350 kalori demek.”
Bu nedenle günlük tüketimin 5 adet ile sınırlandırılması gerektiğini ifade eden Canpolat, orta glisemik indeksli bir besin olduğu için şeker hastalarının da kontrollü tüketmesi gerektiğini belirtiyor.
En sağlıklı pişirme yöntemi: Haşlama
Kestaneyi pişirmenin birçok yolu olsa da uzmanlar en sağlıklısının haşlama olduğunu söylüyor.
Canpolat’a göre haşlama yöntemi:
-
Kestanenin kalori değerini düşürüyor,
-
Daha nemli ve yumuşak bir yapı sağlıyor,
-
Ancak yine de porsiyon kontrolünün önemini ortadan kaldırmıyor.
Kestane; közde, fırında, tavada veya haşlanarak hazırlanabilir ancak uzmanlar özellikle diyet yapanların haşlama formunu tercih etmesini öneriyor.
