ISPARTA (KFK Ajans) - Kırmızı et karkas kesim fiyatlarında yukarı yönlü hareket devam ederken, Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) verilerine göre dana karkas kesim fiyatı 594 TL'ye, kuzu karkas fiyatı ise 623 TL'ye yükseldi.
Karkas et piyasasında haftalardır süren artış grafiği Ağustos ayının son haftasında da sürdü. UKON’un açıkladı haftalık verilerde, bir önceki haftaya kıyasla dana karkas fiyatında 4 TL, kuzu karkas fiyatında ise 5 TL artış kaydedildi. Resmi rakamların ötesinde Ankara Ticaret Borsası’nda ortalama dana karkas fiyatı 623 TL/kg seviyesinde işlem gördü.
Saha Fiyatları ile Resmi Ortalamalar Arasındaki Fark 50 TL'yi Aştı
Resmi kurumların ilan ettiği gösterge fiyatlarına karşın sahadan gelen üretici bildirimleri bölgesel makasın açıldığını gösteriyor. Üreticilerin paylaştığı saha verilerine göre kesim fiyatları Kırşehir ve İzmir’de 620-640 TL, Elazığ’da 645 TL, Amasya’da ise 640-650 TL/kg bantlarında seyrediyor. Böylece UKON’un Türkiye ortalaması ile saha uygulamaları arasındaki fark kilo başına 50 TL’nin üzerine çıktı.
Birlikler ve Borsalarda Fiyat Tablosu
Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği ise kesim organizasyonlarında uygulayacağı fiyat tablosunda değişikliğe gitmedi. Piyasada ırk, randıman, yağ durumu ve ödeme vadesine göre değişkenlik gösteren güncel fiyat özetleri tablodaki gibi şekillendi:
| Kurum / Saha | Dana Kesim (TL/kg) | Kuzu Kesim (TL/kg) | Açıklama |
|---|---|---|---|
| UKON Genel Ortalaması | 594,29 | 623,71 | 20 Ağustos Haftalık Veri |
| Ankara Ticaret Borsası | 623,00 (Ort) | - | Min: 613 TL - Max: 640 TL |
| Saha Bildirimleri (Amasya/Elazığ) | 640 - 650 | - | Üretici Saha Paylaşımı |
| Bursa DSYB (Diğer Irklar) | 510,00 | - | 250 kg Altı Dana Kesim |
| Bursa DSYB (Holstein) | 480,00 | - | 250 kg Altı Dana Kesim |
| Bursa DSYB (İnek Kesim) | 400,00 | - | 199 kg Altı İnek Kesim |
Bursa DSYB bünyesinde 199 kg altı düve kesim fiyatı ise 420 TL seviyesinde sabit tutuldu.
