İlk bakışta içine kimyasal madde enjekte edilmiş gibi görünen karpuzların aslında fermantasyon nedeniyle bu hale geldiği belirtiliyor. Uzmanlar ise ekşi kokan ve köpüren karpuzların kesinlikle tüketilmemesi gerektiği konusunda uyarıyor.
Karpuz neden köpürür?
Karpuzun kesildiğinde köpürmesi, çoğu zaman meyvenin bozulmaya başlayarak fermantasyona uğramasından kaynaklanır. Özellikle yüksek sıcaklıklarda uzun süre bekleyen karpuzlarda doğal şekerler mayalanır. Bu süreçte oluşan gaz, kesim sırasında köpürmeye, sıvı taşmasına ve bazı durumlarda meyvenin kendi kendine çatlamasına neden olabilir.
Fermantasyona uğramış karpuzlarda şu belirtiler görülebilir:
-
Ekşi veya mayhoş bir koku
-
Kesildiğinde köpürme veya gaz çıkışı
-
Yumuşamış, sümüksü bir doku
-
Kabukta renk değişimi veya kahverengileşme
Bu belirtileri taşıyan karpuzların tüketilmemesi tavsiye ediliyor.
Sosyal medyada paylaşımlar arttı
Son günlerde birçok kullanıcı, marketten aldığı karpuzun evde kısa süre içinde köpürmeye başladığını veya kesildiğinde yoğun gaz çıkardığını gösteren görüntüler paylaştı. Bazı paylaşımlarda ise uzun süre bekleyen karpuzların kendi kendine çatladığı ifade edildi.
Uzmanlar, bu durumun çoğunlukla yüksek sıcaklıkta uzun süre bekleme ve bozulma süreciyle ilişkili olduğunu belirtiyor.
"Fiyat nedeniyle bekletildi" iddiası
Sosyal medyada ve bazı haberlerde, karpuz fiyatlarındaki düşüş nedeniyle ürünlerin günlerce tırlarda bekletildiği ve bu nedenle bozulduğu yönünde iddialar yer aldı.
Ancak bu konuda iddiaları doğrulayan resmi bir açıklama veya denetim sonucu bulunmuyor. Bu nedenle söz konusu değerlendirmeler kesinleşmiş bilgi olarak değil, kamuoyunda dile getirilen iddialar olarak ele alınmalı.
Köpüren karpuz yenir mi?
Uzmanların ortak görüşüne göre hayır. Köpüren, ekşi kokan veya belirgin şekilde fermantasyona uğramış karpuzların tüketilmesi önerilmiyor. Bu tür meyveler bozulmuş olabileceği için sağlık açısından risk oluşturabilir.
Karpuz alırken nelere dikkat edilmeli?
-
Kabuğunda derin çatlak veya ezik bulunan ürünleri tercih etmeyin.
-
Güneş altında uzun süre beklemiş görünen karpuzlardan kaçının.
-
Kesildiğinde yoğun köpürme, gaz çıkışı veya ekşi koku fark ederseniz tüketmeyin.
-
Şüpheli durumlarda ürünü iade edin veya imha edin.
Yaz aylarında doğru koşullarda saklanan taze karpuzların bu tür belirtiler göstermesi beklenmez. Köpürme ve ekşi koku, çoğu zaman meyvenin bozulduğunu gösteren önemli işaretler arasında kabul ediliyor.
