Eğirdir Meyvecilik Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü (MAREM), genetik mirasımız olan geyik elmasını yüksek katma değerli ürünlere dönüştürmek için bilimsel bir proje başlattı. TAGEM tarafından desteklenen çalışma kapsamında, geyik elmasındaki fenolik bileşenler çevre dostu "yeşil çözücüler" ve ultrason destekli yöntemlerle ayrıştırılıyor.
Doktora tezi niteliğindeki bu projeyle, elde edilen değerli bileşenlerin yenilikçi fonksiyonel gıda formüllerinde kullanılması hedefleniyor. MAREM yetkilileri, sürdürülebilir yöntemlerle hem yerli genetik kaynakların korunacağını hem de geyik elmasının ekonomik değerinin artırılacağını ifade etti.
Kaynak: HABER MERKEZİ
