ÖZEL HABER / RUKİYE SENEM OK/ ISPARTA (KFK Ajans) - Isparta'nın Senirkent ilçesinde üzüm bağlarında bağ bozumu dönemi başladı. Günün erken saatlerinde bağların yolunu tutan üreticiler, sıcak havanın etkisini azaltmak için hasat çalışmalarını sabah saatlerinde tamamlamaya çalışıyor.
Senirkent'te yılın bu döneminde bağlarda yoğunluk yaşanıyor. Üreticiler, sabahın ilk ışıklarıyla birlikte üzüm hasadına başlıyor.
Sıcak havanın çalışma koşullarını zorlaştırması nedeniyle üreticiler, mesailerini erken saatlerde tamamlamaya özen gösteriyor.
Bölgedeki bağ bozumu çalışmalarına ilişkin bilgi veren Durmuş Ali Karatürk, üreticilerin genellikle sabah 05.30-06.00 saatlerinde çalışmaya başladığını söyledi.
Karatürk, 'Sabah 5.30-6.00 gibi başlayarak saat 10-11.00'e doğru falan işi bitirmeye gayret ediyorlar. Güneşin vermiş olduğu sıcaklık, onları da yoruyor tabii haliyle. Ondan etkilenmemek için sabahın çok erken saatlerine bağa gelip üzüm yolmaya başlıyorlarsa erken bir şekilde evlerine dönüyorlar.' dedi.
ÜZÜMLER PEKMEZE DÖNÜŞÜYOR
Bağlardan toplanan üzümler, evlerde gerçekleştirilen işlemlerin ardından pekmez yapımında kullanılıyor.
Karatürk, toplanan üzümlerin bir süre bekletildiğini, ardından saplarından ayrılarak makineden geçirildiğini belirtti.
Üzümlerin şıra haline getirildikten sonra kaynatılarak pekmez yapıldığını anlatan Karatürk, sürecin birkaç gün sürdüğünü ifade etti.
Karatürk, '15.00 ile 20.00 arasında üzümler toplanıyor. Yani bunlar şimdi 2-3 gün evde duracak, biraz daha kendini bırakacak. Saplarından ayrılarak ve makineden geçirilerek şıra haline getiriliyor. Sonra onu da 2-3 gün, gece gündüz kaynatarak pekmez haline geliyor.' diye konuştu.
BAĞ BOZUMU İMECEYLE TAMAMLANIYOR
Senirkent'te bağ bozumu yalnızca üretim mesaisiyle sınırlı kalmıyor. Üreticiler, kendi bağlarındaki çalışmalarını tamamladıktan sonra komşularının hasadına da destek oluyor.
Karatürk, bu yardımlaşmanın herhangi bir maddi karşılık beklenmeden gerçekleştirildiğini belirterek, bunun bölgede sürdürülen imece kültürünün bir parçası olduğunu söyledi.
Karatürk, 'Burada genelde insanlar kendi bağının işini bitirdikten sonra yan komşusunun da yine iş devam ediyorsa, buradaki işçiler veyahut da bağ sahibi gider ona yardımcı olur. Ama bunun herhangi bir karşılığı düşünerek değil. Sadece ve sadece insani yönüyle onlara yardım edebilmek ve onların da gönlünü alabilmek için yapar.' ifadelerini kullandı.
Senirkent'te bağ bozumu süreci, üzümün hasadından pekmeze dönüşmesine kadar uzanan yoğun bir çalışma döneminin yanı sıra komşuluk ve yardımlaşma geleneğini de sürdürüyor.
