ISPARTA (KFK Ajans) - ÖZEL HABER MUHABİR İSMET YASİN KAPLAN/ Isparta'nın Yalvaç ilçesinde kadınların nesilden nesile sürdürdüğü fırıncılık geleneği, coğrafi işaretli hamursuz ekmeğiyle yaşamaya devam ediyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan mesaiyle üretilen yöresel lezzetler, hem aile ekonomisine katkı sağlıyor hem de kültürel mirası geleceğe taşıyor.
Yalvaç'ta bazı fırınlarda hamurun hazırlanmasından pişirilmesine kadar tüm süreç kadınların emeğiyle yürütülüyor. İlçenin coğrafi işaretli ürünlerinden hamursuz ekmeği başta olmak üzere börek, katmer ve köy çöreği gibi geleneksel lezzetler kadın ustaların ellerinde hazırlanıyor.
Yaklaşık 15 yıldır fırıncılık yapan Adile Limon, mesleği annesinden öğrendiğini belirterek, 'Yalvaç'a özgü bir gelenek olduğu için bu işi kadınlar yapıyor. Annem mahalle fırınlarında kürekçiydi, ben de ondan öğrendim. Eskiden mahalle fırınlarında bir gün önceden sıra alınırdı. Hamur evde hazırlanır, sırası gelen fırına getirirdi. Şimdi işletmeler özelleşti, sigortalı çalışıyoruz. Dışarıdan gelenler kadınların çalıştığını görünce çok mutlu oluyor. Hem kadınlara iş imkanı sağlanıyor hem de aile bütçesine katkı oluyor' dedi.
İşletme sahibi Necati Keklikoğlu ise hamursuz ekmeğinin Yalvaç'ın en önemli yöresel ürünlerinden biri olduğunu söyledi. Keklikoğlu, 'Bu ürün çok uzun yıllardır yapılıyor ve coğrafi işaretli bir ürün. Yalvaç'ta bu işi sadece kadınlar yapıyor. Erkekler pek yapamıyor. Ürünlerimizi yurt içine ve yurt dışına gönderiyoruz. Buradan alanlar hediye olarak da götürüyor. Yaklaşık 10 personelimiz var. Uzun yıllardır bu işi yapan kadınlarımız şimdi de bizimle çalışmaya devam ediyor. Fırınlarda genellikle erkek ustalar görülür. Burada kadınların çalıştığını görenler şaşırıyor ama çok da beğeniyorlar' diye konuştu.
Yaklaşık 10 yıldır fırında çalışan Ayşe Kutlu da işe acemi olarak başladığını anlatarak, 'İş ararken başvurdum, zamanla ustalaştım. Dışarıdan gelenler 'Kadınlar çalışıyor, çok güzel' diyor. Başka yerlerde bunu görmedikleri için ilgilerini çekiyor. Bu tepkileri almak gurur veriyor. Hem çocuklarıma hem kendime katkı sağlıyorum. Çalışmayı seviyorum' ifadelerini kullandı.
Yalvaç'ta kadınların el emeğiyle hazırlanan hamursuz ekmeği, yalnızca yöresel bir lezzet olarak değil, anneden kıza aktarılan köklü bir kültürün simgesi olarak da varlığını sürdürüyor.
